紅娘酒
來源：大學生熱點網
發布時間：2020-08-22 關注：
娘酒是一種用糯米釀造的米酒，屬于黃酒系列，發酵好的娘酒，有一種精品是紅色的，那要很好的釀酒技術和環境溫度，外婆是村里出了名的娘酒師，但記憶中，外婆的娘酒也沒有多少次開缸就是滿缸紅的紅娘酒。釀酒高手的外婆都經常嘮叨說，“蒸酒磨豆腐，不敢稱師父”，也就是說，蒸酒磨豆腐，因為環境溫度和水量控制，高手都有失手的時候。
“蒸酒磨豆腐，不敢稱師父”，娘酒釀制不但要技術，外婆說，還需要運氣，也就是家運，家里運氣好，走紅運的家庭，紅娘子（紅娘酒）才出現。記憶中，外婆的娘酒也真的沒有多少次開缸就是滿缸紅的紅娘酒。一次是大的姨媽出嫁那一年，外婆的娘酒滿缸紅，外婆高興得合不攏嘴說，“你姨媽還很有因緣”，另外一次就是我上大學那年，外婆看到紅紅火火滿缸紅的紅娘子，悄悄地在酒缸下面給了一個大紅包，什么話也沒有說，但她心里知道，家里要走紅運了。
紅娘子，紅娘酒。一種說法，娘酒的娘，保留了古漢語里“娘”作“小女孩”解的意思，紅娘酒也就是女兒紅。今年端午節時候，天氣炎熱，溫度是釀制娘酒的好時候，學著外婆的手法，做了一壇子娘酒，前段時間打開一看，也是滿壇子的滿缸紅，平生第一次看到自己親手做的娘酒滿缸紅，簡直不敢相信自己的眼睛，禁不住內心的喜悅，“紅娘子，紅娘子來了！”。
紅娘子到家，好運連連來。外婆說，把紅娘子愛護好，一直往酒里加水，水都變成酒，到哪一天家里的好運轉運了，加水之后紅娘子也就不再紅，變成普通的娘酒。那也是正常，月盈則虧，水滿則溢，娘酒發酵時間過久了，發酵力變弱，缺乏發酵，加下去的水，發酵不了，酒顏色就淡了，水就不紅了，這個，我是親眼目睹過外婆釀制過程的。
大家都知道紅娘酒的好處，順氣養血、活絡通經。但外公還有一紅娘子的偏方，專門預防和治療婦科，尤其是乳腺炎。小時候，經常看見有小女孩的家庭來家里找外公，給外公一個紅包，說“紅娘子來了”，討紅娘子吉利。外公就知道，給他們一包灰藥，吩咐回家放點紅姜熬藥，熬好再加點紅娘酒，事實上，紅娘子酒不容易經常有，一般都是娘酒加點紅糖，每天晚上睡覺之前熬一碗給小女孩喝，連續喝幾天，一直喝到初潮干凈。《黃帝內經》：二七天癸至，小女孩二七天癸到了，也就是初潮，村子里的習慣，小女孩來了初潮，叫外公給點藥喝，初潮干凈利落，紅紅喜喜，開門紅。外公的祖傳神藥，其實就是艾草和映山紅，外公不想祖傳外傳，把他們燒成灰，神秘兮兮地說是神藥，但這一偏方藥也有道理，艾草和映山紅，紅姜加紅娘酒，可以暖宮，女孩子初潮，保護好子宮暖和，對一生有好處，也是老祖宗的經驗總結吧。
二七天癸至，小女孩初潮來了，紅紅喜喜。那年，異姓的妹妹葉七從贛南到粵北也剛好是二七天癸至，我讀高一。這個妹妹是爸爸抱來的養女，本來打算作為媳婦養在家里的，也因此都沒有改成跟我們家姓，仍然姓娘家的葉姓。我出生那天剛好四月初八，是葉家人的姓氏節，媽媽頭胎難產，耽擱了葉姓的接生婆過節，因為這個因緣，爸爸媽媽感覺很對不起接生婆，也很感謝接生婆，平時就多有聯系，而當年，爸爸是作為上門女婿到粵北外公外婆家的，沒有想到，他帶著媽媽回到贛南，我八個月的時候，外公把我抱回粵北，說是準備脫奶，但其實外公是沒有打算把我給回爸爸媽媽的意思，那時候媽媽奶水還很充足，葉姓接生婆就說，他的親弟弟有一個女兒，在家里是老七，剛好滿月沒有多久，她媽媽沒有多少奶水，給我爸爸說，接過來當女兒或者媳婦養都可以，接媽媽的奶水，就這樣這個妹妹到了我們家。這個妹妹越長越漂亮，她在家里排行第七，名字就叫葉七，因為越長越水靈靈的漂亮，人們就給她取了個外號叫“七仙女”，俗話說，只有叫錯的名字，沒有取錯的外號，七仙女的外號，她是名副其實。二七天癸至，爸爸把她叫到粵北來了，那時候，小的姨媽還沒有出嫁，順便帶她熟悉干農活，高二時候，小姨出嫁了，家里就剩下外婆跟葉七妹妹，清貧的家庭把這個妹妹嚇倒了，第二年端午節，也就是我讀高三的時候，她去她姑姑家走親戚，就沒有再回來我們家。那年，也是端午節，外婆做了一壇子的娘酒，紅紅火火滿缸紅，外婆什么也沒有說，只是嘆了口氣說，“人家都說她是七仙女，我看這仙女沒有福氣。”，當然，那是外婆的觀點。
七月，娘酒很有用場。七夕年輕男女相親自然少不了，還有一個也是村里流傳的習俗，七七天癸，也是外公的偏方，跟二七天癸一樣。同樣，《黃帝內經》：七七天癸絕，婦女七七之后，一般天癸就沒有了，有的發現天癸絕的第二個月會盡快叫外公給一包偏方，就是跟二七天癸至一模一樣的，有的不清楚哪個月天癸絕的，就會在七月初七，七夕時候來叫外公補上一副藥，這也是為了暖宮，紅紅火火，紅來紅走，關門紅，不要落下婦科病。
接著七月娘酒的用場就是盂蘭盆節祭祖。盂蘭盆節跟中元節同一天，家里一樣用娘酒祭祖。盂蘭盆節跟中元節同一天，是佛道二家互相融合的結果。佛家有“本地垂跡”，把本地的一些神靈，吸收到佛家作為佛家的護法看護神，稱為“伽藍菩薩”，如有的寺廟把關公作為護法“伽藍菩薩”安置在“伽藍殿”，盂蘭盆節也一樣，佛家直接把道家的中元節本地垂跡，把中元節垂跡變成盂蘭盆節。盂蘭盆節的依據是《佛說盂蘭盆經》，南傳佛教沒有盂蘭盆節也沒有《佛說盂蘭盆經》這部經。佛家盂蘭盆節跟道家中元節同一天，佛道二家互相融合，家里用紅娘酒祭祖過節，緬懷祖先，期盼佛道神靈和祖宗保佑，希望日子越過越紅火。
七月流火，紅紅火火的日子，紅娘酒，流傳了千年的技藝，一碗滿滿的紅娘酒，酒滿喜人。一瞬的美，流淌了千年的夢。
